Pierogi ruskie

                    Pierogi ruskie

• Składniki :
• 3 szkl mąki pszennej
• szczypta soli
• Pol szkl wody 
• 1 jajko
• 20 g masła ( łyżka) 
• Farsz
• 500 g sera
• 400 g ugotowanych ziemniaków
• Sól, pieprz do smaku
• Cebula 
• Odrobina masła do podsmarzenia

Przygotowanie :

* Na stolnicę wysypać mąkę i sól. 

* Masło rozpuścić w gorącej wodzie. 

* Wlewać do mąki cały czas mieszając. 

* Dołożyć jajo i zagnieść podsypując blat. 

* Zagotować wodę osoloną z odrobiną oleju. 

* Kiedy woda bedzie wrzała wkładamy pierogi, kiedy wypływają gotujemy je 2 minuty. 

Farsz:

* Ziemniaki i ser mielimy lub przeciskamy przez praskę. 

* Cebulkę zeszklić na masełku i dolozyc do farszu. 

* Doprawić solą i pieprzem. 

* Należy uważać aby nie przesadzić z ziemniakami i nie dodajemy wegety ponieważ farsz w środku się fermentuje i pierogi puchną podczas gotowania i później jest wodnisty. 

* Do tradycyjnych ruskich dodaje się tylko sól i pierz oraz bryndzę jeśli ktoś lubi.